冷庫(kù)按建筑結(jié)構(gòu)形式，可分為土建式冷庫(kù)、裝配式冷庫(kù)、夾套式冷庫(kù)和氣調(diào)冷庫(kù)，各種冷庫(kù)的特點(diǎn)如下。 主體結(jié)構(gòu)和地下荷重結(jié)構(gòu)都用鋼筋混凝土，圍護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體都采用磚砌而成，具有堅(jiān)固、隔熱性能好、造價(jià)低、建設(shè)周期長(zhǎng)等特點(diǎn)。 主體結(jié)構(gòu)都采用輕鋼結(jié)構(gòu)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)使用預(yù)制的聚氨酯或聚苯乙烯芯板材拼裝而成。 在常規(guī)冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)增加一個(gè)內(nèi)夾套結(jié)構(gòu)，夾套內(nèi)裝設(shè)冷卻設(shè)備，冷風(fēng)在夾套內(nèi)循環(huán)制冷。 主要用于新鮮果蔬、農(nóng)作物種子和花卉的長(zhǎng)期貯存，除了要控制庫(kù)內(nèi)溫度、濕度外，同時(shí)要控制庫(kù)內(nèi)O₂、CO₂、乙烯等含量，抑制果蔬等植物的呼吸。
（二）按使用性質(zhì)分類
冷庫(kù)按使用性質(zhì)可分為生產(chǎn)型冷庫(kù)、分配型冷庫(kù)和零售型冷庫(kù)。各類冷庫(kù)的特點(diǎn)和建設(shè)地點(diǎn)如下。 具備大批量、連續(xù)性的冷加工能力，加工后的食品必須盡快運(yùn)走；冷凍能力大，并設(shè)有一定容量的周轉(zhuǎn)用冷藏庫(kù)；主要建在食品原料基地、貨源較集中地區(qū)或交通便利地區(qū)。 冷藏容量大，凍結(jié)能力小，適宜于多種食品的貯存；通常建在大中城市或人口比較集中的地區(qū)。 供臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品之用，庫(kù)容量小、儲(chǔ)存期短，庫(kù)溫隨使用要求不同而不同；通常建在大中城市、人口較多的工礦企業(yè)或大型副食品店、菜場(chǎng)內(nèi)。 冷庫(kù)按容量可以分為大型冷庫(kù)、大中型冷庫(kù)、中小型冷庫(kù)和小型冷庫(kù)。一般情況下，當(dāng)冷庫(kù)容量超過(guò)10000 t時(shí)，可以認(rèn)為是大型冷庫(kù)，而小于500 t的冷庫(kù)是小型冷庫(kù)。 冷庫(kù)按冷加工能力可以分為預(yù)冷式冷庫(kù)、冷卻物冷庫(kù)、凍結(jié)物冷庫(kù)、速凍冷庫(kù)、貯冰冷庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)等。
